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「大家好！我很高興宣佈，我已經搬到了我全球最喜愛的城市之一 - 香港！我期待能夠在尖沙咀的Sushiyoshi香港店與你們見面。

你可能會問我為甚麼會有這個決定。當我迎接五十歲的人生里程碑時，我意識到自己有一些未實現的抱負和需要探索的領域。香港對我來說是一個重要的基地，實現將我個人風格的料理和壽司推廣至全世界的願景。同時，我也希望將這個概念和廚藝傳承給下一代，不再局限於日本。

來到香港可以繼續實現我的理念：在我每個旅程上將世界上最好的技巧、食材，與最優秀的日本廚藝相結合。這也讓我更加接近這裡、台灣和深圳分店的食客。

我還有很多事情要做，探索我的個人界限，也期待著您的持續支持，並與您分享對於創意而有趣的omakase的熱愛。」

中ノ上公起